倪勤学，博士，副教授，硕士生导师。先后主持国家自然科学基金项目、浙江省自然科学基金、浙江省公益性项目、浙江省重大科技专项重点农业项目及企业合作等项目。在《Food Chemistry》、《LWT-Food Science and Technology》、《中国食品学报》、《中国粮油学报》等国内外期刊以第一作者或通讯作者发表论文30余篇，获国家发明专利7项。指导学生参加互联网+全国大学生创新创业大赛获全国铜奖，指导学生参加挑战杯创业大赛，获省级二等奖多次。浙江省食品学会青年委员，杭州市女企业家协会理事，中国国际大学生创新大赛国赛评审专家，杭州市个体劳动者技能培训导师。

研究方向

食药同源原料精深加工与综合利用，食品营养及健康产品的研发，食品机能学与慢性疾病的防治。

学习与工作经历

2006.9~至今 浙江农林大学 教师

2022.8- 2024.2 芬兰图尔库大学 访问学者

2009.9-2013.9 浙江大学，食品科学与工程，博士

2004.8-2006.8 韩国国立庆北大学，天然药物化学，硕士

2000.9-2004.7 浙江农林大学，林学(中药资源)，本科  

主要科研项目

1. 栀子油功能成分检测及产品研发，横向项目，2022.1-2025.12，主持。

2. 天然色素染料开发，横向项目，2020.1-2022.12，主持。

3. 瓜蒌子油精深加工工艺研究，横向项目，2020.6-2023.12，主持。

4. 浙江省自然科学基金项目(LY19C200016)，Apios americana Medik块茎对胰岛素抵抗的干预作用及分子营养机制，2019.01-2021.12，主持。

5. 国家自然科学基金项目(31401497)，黄条金刚竹叶辐射防护功能成分及其作用机制研究，2015.1-2017，主持。

6. 浙江省科技厅公益性项目(2014C32112)，功能性栀子油及其副产物健康食品开发关键技术研究，2014.1-2015.12主持。

7. 浙江省重大科技专项重点农业项目(2012C12008-1)，海洋性胶原蛋白肽生物利用度优化及其产业化, 2013.01-2015.12，主持。

8. 临安市科技局项目(2045200025)，淤术与白术品质差异性比较研究， 2009-2010，主持。

发表的主要论文

1. Influence of pre-treatment on composition of iridoids, crocins, and phenolic compounds in Gardenia Fructus oil press residues. FOOD Chemistry, 2025, 474, 143220. (第一作者)

2. Selective transformation of crocin-1 to crocetin-glucosyl esters by β-glucosidase (Lf18920) from Leifsonia sp. ZF2019: Insights from molecular docking and point mutations. Enzyme and Microbial Technology, 2024, 181, 110522. (通讯作者)

3. Investigation of isoflavone constituents from tuber of Apios Americana Medik and its protective effect against oxidative damage on RIN-m5F cells. Food Chemistry, 2023, 405, 134655. (通讯作者)

4. Accelerated Solvent Extraction of Antioxidant Compounds from Gardeniae Fructus and Its Acetylcholinesterase Inhibitory and PC12 Cell Protective Activities. Foods, 2021, 10 (11), 2805. (通讯作者)

5. Physicochemical and rheological characterization of pectin-rich polysaccharides from Gardenia jasminoides J. Ellis flower. Food Science & Nurtition. 2020. 8(7): 3335-3345. (通讯作者)

6. Phytotoxicity of leaf constituents from bamboo (Shibataea chinensis Nakai) on germination and seedling growth of lettuce and cucumber. Allelopathy Journal. 2017, 40(2): 133-142. (第一作者)

7. Supercritical carbon dioxide extraction of oils from two Torreya grandis varieties seeds and their physicochemical and antioxidant properties. LWT-Food Science and Technology. 2015, 60 (2), 1226-1234.(第一作者)

8. Evaluation of reactive oxygen species scavenging activities and DNA damage prevention effect of Pleioblastus kongosanensis f. aureostriatus leaf extract by chemiluminescence assay. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology. 2013, 128:115-121. (第一作者)

9. Altitudinal variation of antioxidant components and capability in Indocalamus latifolius (Keng) McClure leaf. Journal of Nutritional Science and Vitaminology. 2013, 59: 336-342. (第一作者)

10. Influence of harvest season and drying method on the antioxidant activity and active compounds of two bamboo grass leaves. Journal of food processing and preservation. 2014, 38(4), 1565-1576. (第一作者)

11. Seasonal variations of the antioxidant composition in ground bamboo Sasa argenteastriatus Leaves. International Journal of Molecular Science. 2012, 13(2): 2249-2262. (第一作者)

12. Investigation of the stability and antioxidant properties of anthocyanins-based purple potato colorants after processing. African Journal of Biotechnology. 2012, 11(14): 3379-3387. (第一作者)

13. Changes in chemical composition and biological activities of oriental crude drugs by food processing techniques IV- Increase in 5-HMF content of aurantii nobilis pericarpium during roasting process. 2007, K. J. Pharmacogn., 38(2): 133-138. (第一作者)

14. 天然复合抗氧化剂对精炼栀子果油抗氧化性影响. 中国粮油学报. 2024, 39(5)，130-137. 2024.5 (通讯作者)

15. 栀子果油煎炸过程中的品质变化及对油条和薯条的感官影响.中国粮油学报。 2024, 39(4)，86-92. 2024.4 (通讯作者)

16. 花期及提取方法对重瓣栀子花成分及活性影响. 核农学报，2023, 37(6): 1193-1200. 2023.4. (通讯作者)

17. 加工方式对豆芋有效组分及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响. 中国食品学报，2022，22(10): 252-259. (通讯作者)

18. 豆芋异黄酮的制备及其对RIN-m5F细胞氧化损伤的保护作用. 食品科学. 2022,43(19): 200-207. 2021.11.19. (通讯作者)

19. 不同品种和花期栀子花挥发性物质的主成分和聚类分析. 核农学报, 2021, 35(7): 1601-1608.  (通讯作者)

20. 2种栀子果主要经济性状及栀子果仁油成分分析.中国粮油学报. 2017, 32(10): 78-84. (第一作者)

21. 美国豆芋花总皂苷制备及其 α-葡萄糖苷酶抑制活性. 核农学报. 2017, 31(7): 1355~1364. (通讯作者)

22. 美国豆芋地上部位有效成分及α- 葡萄糖苷酶抑制活性研究. 核农学报. 2014,28(12): 2275-2282. (通讯作者)

23. 干燥方法对竹叶抗氧化物质含量及性能的影响，中国食品学报，2012,12(12)：84-89. (第一作者)

24. 响应面法优化石榴皮抗氧化物微波辅助提取工艺，中国药学杂志，2011，46（20）：11-13. (第一作者)

25. 6种地被竹种叶有效成分及其抗氧化活性研究，中草药，2011，42(11):2317-2321. (第一作者)

参编教材

1. 天然药物化学，华中科技大学出版社， ISBN: 9787560970417，参编，2011.08。

2. 食品原料学，中国轻工出版社，国家级规划教材/教育部精品教材。ISBN:9787518430222. 参编，2020.08。

指导学生获奖情况

1. “建行杯”浙江省国际大学生创新大赛（2024），省级铜奖。

2. 第十三届“挑战杯”建设银行大学生创业计划竞赛（2022），省赛银奖。

3. 第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛（2021）， 国赛铜奖。

4. 第七届中国杭州大学生创业大赛（2021.6，二等奖，获落地无偿资助30万。

5. 天目创客·2020（第四届）杭州市临安区创业创新大赛（2020），二等奖，获落地无偿资助10万。

6. 第十二届“挑战杯·宁波江北”大学生创业计划竞赛（2020），省赛二等奖。

7. 第九届挑战杯“泰嘉””大学生创业计划竞赛（2014），省赛铜奖

教学工作

主讲本科生课程：《食品原料学》、《功能性食品》；

研究生课程：《食品营养学》、《食品加工新技术》。

联系方式

联系地址：葡京娱乐场-澳门新葡京网址 （现代粮食产业学院），浙江省杭州市临安区武肃街666号，311300

电子邮件： [email protected]